1er Juin 2024
à la cave d'Assas
Immersion en Argentine
Dîner - concert - ateliers - expositions - dégustations
L'évènement
Cette deuxième édition des Sensorielles sera également l’occasion de célébrer et de mettre en lumière le riche patrimoine viticole de notre région, tout en mettant à l’honneur les vins argentins. Nos vignerons, héritiers d’une tradition séculaire, partageront avec vous leur passion et leur savoir-faire, créant ainsi une expérience oenotouristique unique.
Au-delà de l’aspect festif, nous continuerons à marquer l’histoire de la cave d’Assas en ajoutant une nouvelle œuvre murale à notre patrimoine architectural. Cette année, les murs de la Cave seront le support d’une création exceptionnelle, témoignant de la rencontre entre la culture argentine et de notre amour pour l’art.
Nous vous invitons à nous rejoindre le 1er juin 2024 pour une soirée exceptionnelle placée sous le signe de l’Argentine. Préparez-vous à vivre une expérience unique, alliant diversité culturelle, art et plaisirs sensoriels, dans le cadre enchanteur de la cave d’Assas. Soyez prêts à embarquer pour un voyage au cœur de l’Argentine, où chaque instant révélera la magie et la beauté de ce pays aux mille facettes. Nous avons hâtes de vous y retrouver.
Yves Euzet
Président du Cellier du Pic
Autour des 5 sens
live painting
olfactifs
Du Pic Saint-Loup...
Le Pic Saint-Loup, qui culmine à 658 mètres d’altitude, s’élance comme une pointe à travers le ciel. Cette montagne, visible depuis une bonne partie de département de l’Hérault, y compris du littoral, et du Gard, est un emblème cher au cœur des habitants de la région montpelliéraine. Situé au cœur de la région des Garrigues, le Pic Saint-Loup trône au milieu d’un territoire exceptionnel, traversé par de nombreux ruisseaux, et à la végétation et au climat typiquement méditerranéens.
Ce terroir d’exception, aux amplitudes thermiques importantes, donne naissance aux vins de l’AOP Pic Saint-Loup, l’un de plus réputés du Languedoc, dont le goût et la senteur sont magnifiquement façonnés par le climat, unique, par les reliefs, et par les sols.
Au cœur de ce terroir de 1 200 hectares prennent racines différents cépages, dont les principaux sont le grenache, le mourvèdre et la syrah pour les vins rouges, comme pour les vins rosés. L’ensoleillement exceptionnel, la faible influence du mistral et de la tramontane (due à la proximité des reliefs cévenols) et la proximité de la Méditerranée, qui favorise l’installation de la brise marine, donne aux vins de l’AOP Pic Saint-Loup une régularité appréciée des consommateurs. La fraîcheur aromatique des garrigues alentours, ainsi que de subtils arômes de fruits rouges et noirs, accompagnent parfaitement la finesse des tanins, permettant d’obtenir des cuvées équilibrées et élégantes. À la fois singuliers et pluriels, les vins du Pic Saint-Loup sauront mettre tous vos sens en éveil !
... Á l'Argentine
L’histoire de la viticulture en Argentine est profondément ancrée dans le tissu même de ce pays d’Amérique du Sud. Remontant au XVIe siècle, lorsque les colons espagnols introduisirent les premières vignes, l’industrie vinicole argentine a évolué au fil des siècles pour devenir l’une des plus importantes et des plus dynamiques du monde.
Les premières vignes furent plantées dans la région de Santiago del Estero, mais c’est dans la province de Mendoza que l’histoire viticole argentine a pris son essor. Au XIXe siècle, des vagues d’immigrants européens, notamment d’Espagne et d’Italie, ont apporté avec eux leurs connaissances et leurs traditions viticoles, marquant ainsi le début d’une nouvelle ère pour la viticulture argentine.
Les terroirs argentins sont d’une diversité étonnante, avec des conditions climatiques variées, des altitudes élevées et des sols riches. La région de Mendoza, située aux pieds de la majestueuse cordillère des Andes, est l’épicentre de la production viticole en Argentine. Les vignobles en altitude bénéficient d’une amplitude thermique significative entre le jour et la nuit, contribuant à la maturation lente des raisins et à la préservation de l’acidité, créant ainsi des vins d’une grande complexité.
La région de Salta, au nord, abrite les vignobles les plus élevés du monde, offrant des caractéristiques uniques à ses vins. Les cépages emblématiques tels que le Malbec, introduit par les colons français au XIXe siècle, trouvent en Argentine des conditions idéales pour s’exprimer pleinement. Le Malbec argentin est devenu un véritable ambassadeur du pays, offrant des arômes riches de fruits noirs, une structure élégante et des tanins soyeux.
Cependant, l’Argentine ne se limite pas au Malbec. Des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Syrah, et des variétés blanches telles que le Torrontés, sont également cultivés avec succès, contribuant à la diversité de la scène vinicole argentine.
Les vins argentins se distinguent par leur caractère audacieux et expressif. Des vins rouges puissants et charnus aux blancs frais et parfumés, la palette de saveurs est vaste. Les vignerons argentins, tout en respectant les traditions, explorent également de nouvelles techniques et styles pour créer des vins innovants et captivants.
L’Argentine, avec son histoire viticole riche, ses terroirs uniques et ses vins exceptionnels, s’est imposée comme l’un des acteurs majeurs de la scène vinicole mondiale. Les amateurs de vin du monde entier sont attirés par la passion et le dévouement des producteurs argentins, découvrant ainsi l’histoire fascinante et les saveurs inoubliables qui émanent des vignobles argentins.
Programme et artistes
Les artistes de l’édition 2024 et son programme détaillé seront bientôt dévoilés.
Le programme
18h
Ouverture de l’exposition d’Aurel
Live painting par Manyoly
18h30
20h30
22h30
Les artistes
Collectif Medz Bazar
Dans ce quintet aux cultures croisées, chacun est chanteur et multi-instrumentiste. Leur message d’émancipation et de fraternité est imprégné de traditions populaires nouvelles et anciennes. Dans leurs langues maternelles que sont l’arménien, le turc, l’anglais et le français, ils chantent le récit d’un chez soi intérieur, habitué à l’exil, au métissage et au renouveau.
Aurel
Manyoly
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Ils ont soutenu l'édition 2023
